Паго ле Лос Капелланес 13г кр/сух 0,75
Цена | Количество | |
---|---|---|
850 руб. |
Цена 850 руб. за 1 шт Купить Нет в наличииОстаток: 0 |
Вино Pago de los Capellanes, Joven Roble, Ribera del Duero DO
Паго де Лос Капелланес, Ховен Робле
Вино: Красное, сухое
Регион: Испания, Рибера дель Дуеро
Производитель: Pago de los Capellanes (Паго де лос Капелланес)
Крепость: 13.5%
Объем: 750 мл
Виноград: Темпранильо 100%
Цвет: Вино яркого вишнево-красного цвета с фиолетовым ободком.
Вкус: В насыщенном, бархатистом вкусе вина ощущаются фруктовые тона, которые переплетаются с нюансами черешни, солодки и кофе. Послевкусие приятное и длительное.
Аромат: В аромате вина сочетаются тона диких ягод с цветочно-ванильными нюансами.
Гастрономические сочетания: Вино великолепно сочетается с красным мясом — жареным или приготовленным на гриле, а также с сырами.
Интересные факты: Pago de los Capellanes, Joven Roble — красное сухое вино, изготовленное из виноградного сорта Темпранильо, который выращивают на глинисто-известняковых почвах в Педроса-де-Дуэро. Урожай собирают в начале октября, когда в винограде концентрируется наибольшее количество пигментов. Собирают только идеальные ягоды, отбраковывая некачественные или недоразвитые гроздья. После сбора, перед началом спонтанного спиртового брожения ягоды охлаждают.
Ферментация длится 22 дня, во время которых вино ежедневно перекачивается для достижения оптимальной плотности. Затем начинается яблочно-молочная ферментация при строго контролируемой температуре +20°С, которая продолжается 24 дня. Когда яблочная кислота во время ферментации достигает показателя менее 0,1 г/л, вино отделяют от осадка и переливают в новые дубовые бочки для созревания в течение 5 месяцев. Затем вино переливается в резервуар для фильтрации через открытые отверстия в пластинах и разливается по бутылкам.
О производителе: Паго де лос Капеланес — винодельня, расположенная в самом центре провинции Рибера дель Дуэро. На виноградниках хозяйства выращивают только три виноградных сорта, основным из которых является Темпранильо. Именно из него многие известные испанские хозяйства производят свои лучшие вина. И Pago de los Capellanes — не исключение. В переводе с испанского языка хозяйство называется "земля капелланов", поскольку в 13-14 веках лучшие виноградники в регионе принадлежали монахам. Довольно долго монахи производили вина для своих нужд, пока в 1855 году плантации не были переданы городскому совету.
Винодельня Pago de los Capellanes была основана в прошлом веке в качестве небольшого хозяйства, выпускающего вина из местных сортов винограда. В 1980 году хозяйство значительно расширило границы своих земель, площадь которых на данный момент составляет 100 га. 80% владений отданы под виноградники Темпранильо, 10% — под Каберне Совиньон и 10% — под Мерло. Именно Темпранильо позволил полностью раскрыть потенциал вина и лучше всего адаптировался к местным климатическо-почвенным условиям.
Для Pago de los Capellanes процесс производства вина — настоящее таинство. Главное производственное помещение, где вино бродит и стареет, имеет высоту потолков около 10 метров. Выдерживают вина в дубовых бочках, для производства которых использовали 22 вида дуба. Для достижения оптимальной зрелости разлитое по бутылкам вино хранится в подвалах хозяйства.